これまでにMIOSが設計・施工を手掛けた住宅の中から、特定の場所や業種(キッチン、子ども部屋、美容室など)にテーマを絞って完成時の写真をご紹介していきます。

今回は『飲食店特集』をお届けします。

住宅デザイナーの目線から『飲食店設計』にフォーカスし、設計時に大切にしていることや役割をコラムにしました。MIOS施工事例写真と合わせてご覧下さい。

※過去ご紹介した特集はこちら

飲食店設計における空間デザインの役割とトレンド

飲食店を訪れる人が求めるものは、料理や飲み物の美味しさだけではありません。

空間の雰囲気、居心地の良さ、スタッフとの距離感、滞在中に得られる体験までもが「飲食店の記憶」を形づくります。

特に近年は、SNSでの発信や顧客体験の多様化により、飲食店に求められる空間設計の質はますます高まっています。

例えば、素材の味をシンプルに楽しませる料理には、過剰な装飾を避けたミニマルな内装が合いますし、活気を演出したい場合は照明や音響で雰囲気づくりをすると効果的です。

席の間隔や、椅子の座り心地、照明の明るさを調整することで、オペレーション効率を高めることもできます。

MIOSでは、住宅デザイナーとして培った「暮らしを豊かにするデザインの視点」を飲食店設計にも活かし、飲食と空間が融合する心地よい場所づくりを意識しています。

店の世界観を視覚化するトータルコーディネート

飲食店設計で特に大切にしているのが、「オーナー様の叶えたい世界観をどう空間に落とし込むか」という視点です。

新築戸建て住宅とは異なり、居抜き物件など制約のある中で、その制約をどのように解釈・再構築するかも腕の見せ所。

料理のコンセプト、ターゲット層、価格帯、提供する体験。そのすべてが一貫して顧客に伝わることで、初めて「その店らしさ」が確立されます。

このトータルコーディネートには、お皿やグラスはもちろん、建築・インテリア、グラフィックやサイン計画、スタッフのユニフォームまでが含まれます。

ファニチャーやカトラリーといったインテリアや生活用品の提案をはじめ、お気に入りの洋服を着て外出したり、家族のアニバーサリーにレストランで食事をしたりといった「衣」や「食」に至るまで、暮らしのシーンすべてをデザインするという「デザインライフプロポーザル」を体現するMIOSだからこその提案をさせて頂きます。

湖西〜菊川 デザイン住宅のMIOS
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